宰殺過程中將產(chǎn)生一定量的廢水,廢水主要來自屠宰后清洗、解體沖洗、內(nèi)臟清洗和地面沖洗以及兔糞便廢水等廢水。生產(chǎn)污水自流經(jīng)格柵池在格柵的作用下去除廢水中較大的污染物，如碎塊、碎皮肉等物體，以防止堵塞、腐蝕水泵。污水經(jīng)格柵池后自流到調(diào)節(jié)池，污水在調(diào)節(jié)池中進(jìn)行充分的混合，使水質(zhì)水量得到均衡。污水經(jīng)調(diào)節(jié)池后再經(jīng)泵前加藥把污水提升到氣浮池中，在溶氣水的作用下，進(jìn)行固液分離，去除絕大部分的油脂、懸浮物及部分有機(jī)污染物。如果油脂過多，進(jìn)入生物處理系統(tǒng)，將影響生物處理的效果。
污水經(jīng)氣浮池后自流到缺氧池，缺氧池所起到的作用一方面可分解有機(jī)污染物大部分復(fù)雜高分子物質(zhì)，提高污水可生化系數(shù)。污水在缺氧池中停留，那些難以生化的高分子有機(jī)物大部分被分解為低分子易生化的有機(jī)物，且部分易生化的有機(jī)物在微生物共同作用下最終被轉(zhuǎn)化為水、無機(jī)物和微生物污泥而在污水中去除。厭氧使污水中的難降解的有機(jī)物及其發(fā)色基團(tuán)解體、被取代或裂解（降解），從而降低污水的色度，改善污水的可生化性，即使不能直接降低污水的色度，由于分子結(jié)構(gòu)或發(fā)色基團(tuán)已發(fā)生改變，也可使其中在好氧條件下容易被降解并脫色。另一方面，反硝化菌大量存在缺氧池內(nèi)，在缺氧條件下將硝酸鹽、亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為氮?dú)狻?/div>
缺氧池出水流入活性污泥池。在曝氣機(jī)通氣供氧下，好氧微生物將有機(jī)物質(zhì)分解為CO2和水等無機(jī)物質(zhì)，或合成為自身需要，進(jìn)行新陳代謝。污水中有機(jī)污染物經(jīng)好氧池生化處理后大部分得以去除。好氧池混合液用泵回流至活性污泥池進(jìn)水口，提高污水的處理效果；處理水流入二沉池，泥水自然分離；沉于污泥斗中的污泥用污泥泵抽送回流至缺氧池進(jìn)行再消化，剩余污泥用泵輸送排至污泥池中待處理。
